へんこつ屋うどん店
 電気工事設計施工業「ダイコー株式会社」の代表取締役 山本が、趣味のうどん好きが高じて開いたこだわりのうどん店「へんこつ屋うどん店」。 「へんこつ」とは方言で曲がった事が大嫌いな頑固者の事。ただひたすらいちずに好きな讃岐うどんを追及した本場の味をぜひ、ご賞味下さい。 |
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 讃岐うどんの魅力に惹かれた山本は、暇をみつけては四国まで足を運んで讃岐うどんを賞味していた。 やがて食べるだけでは飽き足らなくなり、10年間、現地讃岐うどん店やうどん学校でうどん作りの技術を学んだ。 修行の成果を家族や友人、知人たちに手打ちうどんを振舞って試してきたが、意外なまでに評判がよく、友人の言葉に後押しされ、ついに開業したのが「へんこつ屋うどん店」である。 |
 へんこつ屋うどん店は、こだわりの店である。 本場香川から全ての材料を取り寄せ、全身全霊で作り上げる手打ち麺は、力強いコシと弾力が魅力。コシの強さとつるりとしたのど越しはまさに正統派の讃岐うどんである。 食材は畑でとれた自家用の野菜や山菜など、常に旬の食材をご提供。 天ぷらに使う材料や上げ方まで、徹底してこだわる。 うどんのだしも自家製で調合。これがまた絶品と評判。 |
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 あした葉をうどんに練り込んで作った「あした葉うどん」。 ほのかな緑と爽やかな香りが特徴。栄養満点で苦みなどはなく、讃岐うどんと変わらないコシの強さやモチモチ感も楽しめる。「あした葉」には豊富な栄養素がバランスよく含まれている。この為“野菜の王様”と呼ばれ、健康食品としても注目されている。 |
 あした葉生うどん 本場讃岐うどん の通信販売いたします。 
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こだわりの正統派さぬきうどん
へんこつ屋うどん店 〒949-5409 新潟県長岡市西野663番地 TEL 0258-92-5841 定休日 毎週月曜日 （月曜祝日の場合は営業） |